Joulukalenteri 2015 - 23/24

Mufloni Huurupukki

Huurupukki on Porilaisen Beer Hunters -panimoravintolan talvien porter. Etiketin mukaan tässä on ohraa, ruista, Cascadea ja Goldingsia. Alkoholia on 4.5% ja olut onkin saatavissa ruokakaupoista. Tuoksu on paahteisen maltainen ja hyvin portterimainen. Väri on punertava, kuitenkin lähes musta. Vaahtoa on vähän, mutta se pysyy päällä hyvin. Suutuntuma on täyteläinen ja maku mukavan maltaisen paahteinen. 

Hyvin sensonkiin sopiva kevyempi porter. Vaikka ilmat eivät oikein huuruiset olekaan, tuo tämä omalla tavallaan talven tuntua jouluun.

Joulukalenteri 2015 - 22/24

22/24 Finlandia Sahti Änkyrä

• Tyyli: Ale
• Kantavierre: ?
• Katkerot: ?
• Väri: ?
• Alkoholia: 4.6%

Reippaasti humaloitu Ale Finlandia-Sahdilta. Tuoksussa maltaan makeutta, ei liiemmin humalaa. Maussa mukavasti tasapainossa mallas ja humala. Aromitkin tallella ja katkeruuttakin löytyy mukavasti. Kaiken kaikkiaan (yllättävän) hyvä ja tasapainoinen olut. Ostan toistekin!

Joulukalenteri 2015 - 21/24

Kissmeyer Barrel Reserve Pipes & Drums Barley Wine

13 % Barley Wine Tanskasta.
Tyyli on ennestään tuntematon, joten en osaa tätä oikein asettaa kontekstiin. Tynnyrikypsytetty, joka hyvin maussa esillä. Portviinimäinen jälkimaku. Makea, hieman hapan maku.
Mahdollisesti laivabaarin kallein olut, 16.90. Viime vuonna kunnian sai Brewdog Tokyo*, 18.00.
Tuo IS oli tyylinä tutumpi ja olutkin erinomainen.

Joulukalenteri 2015 - 20/24

Takamaan tilan Kataja Pale Ale

Katajaista Pale Alea Kuusjoelta. Olut on mallaspohjaltaan 100% sahtimallasta, ja humalina ovat pääosin kotitilan maatiashumalat. Katkerona mukana hieman saksalaista Perleä. Olut on mäskätty yksivaihemäskäyksenä saunan lauteilla reilun tunnin ajan. Kesä kun oli, niin samalla oli hyvä myös saunoa ja pulahtaa uimaan.

Katajaa tässä on käytetty mäskäysvedessä, jossa keitin katjanoksia ennen mäskäystä.


Olut on väriltään keltaisenruskea ja kauttaaltaan sameaa. Tuoksu on pääosin maltainen ja maussa korostuu hiivan hedelmäiset aromit. Maatiashumalan maku on hankala erottaa, mutta uskoisin sen olevan osataan rakentamassa hedelmäisyttä. Katkero on odotetun mieto.

Mielestäni erittäin juotavaa olutta miedolla humaloinnilla. Vaahto pysyy hyvin joten sopii saunaolueksi erinomaisesti; Tämä jaksaa odotella saunan terassilla saunojaa ilman että maku väljähtyy. Pale Aleksi humalointi on kevyt, mutta koska tämä on ensimmäinen olut jossa tuota maatiaishumalaa tunnetusti on käytetty oli humaloinnin suunnittelu erittäin haasteellista.

Joulukalenteri 2015 - 19/24

Schmucker Rosé Bock

• Tyyli: Doppelbock
• Kantavierre: 17.9%
• Katkerot: 29 EBU
• Väri: 27.5 EBC
• Alkoholia: 8%

Doppelbockia Alkon valikoimasta. Maltainen tuoksu ja kaunis vaahto. Maku lämmittävä ja matainen. Alkoholi on voimakkaasti esillä, toisin kun tyylin oluissa parahaimillaan. Takkatulen ääreen varmasti on sopivampiakin tuplapukkeja, kuten Schlenkerlan Eiche tai jo kuvattu Celebrator.

Joulukalenteri 2015 - 18/24

Hartwall Karjala III

• Tyyli: Vaalea Lager
• Kantavierre: 10.3%
• Katkerot: 18 EBU
• Väri: 11 EBC
• Alkoholia: 4.5%

Karjala löytyi (onneksi) lenkkipolulta, joten en tällä kertaa päässyt maistamaan. Eiköhän tämäkin kuitenkin jossain vielä vastaan tule.

Joulukalenteri 2015 - 17/24

Plevna Siperia

• Tyyli: Imperial Stout
• Kantavierre: 20%
• Katkerot: 72 EBU
• Väri: 339 EBC
• Alkoholia: 8%

Joulukalentero on siirtynyt Suomeen. Ja kyllähän täälläkin näköjään osataan olutta tehdä!
Siperiaa en ollut vielä päässyt kokeilemaan, ja kun tieto valtakunnallisesta levityksestä syksyllä tuli, piti pistää anoppi asialle heti kun Alkon saldot näyttivät plussaa. Ihan näin kovaa kiirettä ei olisi tarvinnut pitää, sillä tätä näyttäisi olevan saatavilla mukavasti vieläkin. Mutta ainakin oluet olivat valmiina maahan saapuessamme ja vieläpä jäähdytettynä. Tällä on todellakin mukava aloittaa joululoma.

Tarkempaa analyysiä itse oluesta ei tarvinne tähän kirjoittaa, sillä tämä on ollut kiitettävästi esillä nyt saatavuuden hetkellisesti parantuessa.
Loistava olut, ja ilman ennakkoselvityksiä olisi ehkä yllättänyt vielä enemmän. Imperial Stoutiksi erittäin humalainen, ja humalatkin ehkä hieman epätyypillisesti vaikuttavat tulevan Amerikan mantereelta. 

Joulukalenteri 2015 - 16/24

Stift Engelszell Benno Trappistenbier

• Tyyli: Belgian Ale/Trappist
• Kantavierre: ?
• Katkerot: ?
• Väri: ?
• Alkoholi: 6.9%

Benno on yksi tuoreen Trappistiluostarin Engelszellin kolmesta oluesta. Tässä, kuten muissakin luostarin oluissa on käytetty hunajaa. Luostari sijaitsee Itävallassa, Tonavan varrella, aivan Saksan rajan kupeessa. Täällä puolen rajaa tätä muuten ei saisi olueksi kutsua! Hunaja kun ei kuulu puhtauslain sallimiin ainesosiin.

Oluessa hunaja maistuu ja tuoksuu selvästi, mutta sen myös tunnistaa Trappistiksi. Hiivan hedelmäiset aromit ovat myös läsnä ja paketti tuntuu olevan hyvin tasapainossa. Erittäin maukas olut! Suosittelen maistamaan jos kohdalle osuu. Omalle kohdalle osui lähistön marketin olutosastolla, josta poimin viimeiset pullot tätä ja saman valmistajan Gregoriusta.

Joulukalenteri 2015 - 15/24

Bergäcker Brewery Rudi

• Tyyli: Pale Ale
• Kantavierre: 13.8%
• Katkerot: 39 IBU (lask.)
• Väri: 15.4 EBC (lask.)
• Alkoholi: 6.1%

Rudi on kotipanimon toinen olut. Ikää tällä on nyt puolisen vuotta. Tyyliltään pale ale, maltaina Pale Ale(80%) ja Caraamber(10%). Lisäksi mukana on kaurahiutaleita 10% verran.

Oluelle nimensä on antanut Dr. Rudi- niminen humalalajike joka kasvaa Uudessa-Seelannissa. Lisäksi on käytetty amerikkalaista Chinookia ja Danaa Tsekistä. Hiivana tässä on Safale S-04.

Toiseksi olueksi varsin onnistunut. Väri on kaunis, vaahtoakin on, ja tuoksu mukavan pirteä. Maussakin humala on hyvin esillä mutta katkeroa ei ole liikaa, IPA tämä siis ei missään nimessä ole. 

Kun viimeiset pari pulloa saadaan juoduksi pitää varmaan laittaa tulemaan toinen iteraatio samasta reseptistä. Toistaiseksi tämä olut on ollut tasapainoisin ja muutenkin onnistunein.

Humalaa..

Keitto menossa.

Joulukalenteri 2015 - 14/24

Belle-Vue Gueuze Lambic

• Tyyli: Gueuze
• Kantavierre: ?
• Katkerot: ?
• Väri: ?
• Alkoholi: 5.5%

Belle-Vue Gueuze Lambic on hieman makeutettu ja maustettu Gueuze. Toki edelleen Lambicmaisen hapan, mutta ei niin kuiva kun perinteisemmät Lambicit. Mausteina appelsiininkuorta ja korianteria, sikäli kun hollanninkielistä tekstiä osasin oikein tulkita. Pullo oli pieni, vain 25cl.

Ei herättänyt suuria elämyksiä.

Joulukalenteri 2015 - 13/24

Bernard Bohemian Ale

• Tyyli: Belgian Strong Ale
• Kantavierre: 18%
• Katkerot: 23 EBU
• Väri: ?
• Alkoholi: 8.2%

Tsekkiläinen belgialaistyylinen vahva ale. Hyvin hedelmäinen, vahva ale. Humalointi vahvuuteen nähden erittäin mieto. Tällä rungolla olisi tehnyt kyllä vaikka belgialaisen ipan! Toki hyvä näinkin. Hieman yllättävä löytö tsekkipanimolta, mutta hyvä että tarttui mukaan. Maistui pizzankin kanssa.

Joulukalenteri 2015 - 12/24

Orval

• Tyyli: Belgian Ale/Trappist
• Kantavierre: 13.3%
• Katkerot: 26 EBU
• Väri: 31.5 EBC
• Alkoholi: 6.2%

Orval, Orval, Orval, Orval

Orval

Orval

Orval

Orval

Orval.

Joulukalenteri 2015 - 11/24

Ayinger Celebrator

• Tyyli: Doppelbock
• Kantavierre: 18.5%
• Katkerot: 27.9 EBU
• Väri: 134 EBC
• Alkoholi: 6.7%

Ayingerin panimo sijaitsee Ayingin pikkukaupungissa Münchenin metropolin ulkopuolella. Toistaiseksi tältä panimolta en ole löytänyt yhtään heikkoa lenkkiä, kaikki ovat olleet erinomaisia. Panimo tekee perinteisiä baijerilaisia tyylejä ja hyvä niin. Itselle Ayingin tuotteet ovat tyyleissään suorastaan esikuvia joihin muita on hyvä verrata. Näin ollen ilmoitankin Ayinger Celebratorin parhaaksi doppelbockiksi ikinä.


Ayingerin panimo sijaitsee itse Ayingin kylän ulkopuolella aivan liepeillä. Panimolla järjestetään kierroksia ja toki aulassa on myös kauppa josta tämäkin Celebrator kuusenkoristeineen on kyytiin keväällä napattu.


Ayingin keskustaajama on perisaksalainen pikkukylä, jonka keskella on panimon vanhat tilat, ravintola sekä hotelli. Hotellia emme testanneet mutta ravintolassa ruoka ja etenkin juoma oli erinomaista. Hintataso myös lämmittää mieltä ja saksalaisenkokoisilla annoksilla etenkin kilohinta jää varsin siedettäväksi. Kaikki ruokalajit olivat alle 10 €.

Harmittavasti olin kuljettajana joten juuri myyntiin tulleen maibockin maisto jäi yhden suullisen mittaiseksi. Olisi kyllä mennyt enemmänkin, vaan maistuihan se miedompikin.

Omaa tuoppia ei valitettavasti Ayingerin ravintolasta vielä löydy..

Bonuksena videokaappaus vuodelta 1999. Silloin jo selvästi oli oikeat aineet mukana.

Joulukalenteri 2015 - 10/24

Bergquell-Brauerei Löbau Kirsch Porter

• Tyyli: Kirsikkaolut
• Kantavierre: ei tiedossa
• Katkerot: ei tiedossa
• Väri: ei tiedossa
• Alkoholi: 4,2%
• Erikoista: Sisältää 5% kirsikkamehua ja 95% portteria

Hmm..

Näyttää Dr. Pepperiltä. Tuoksuu Dr. Pepperiltä. Maistuu....

Dr. Pepperin ja oluen seokselta. Ei oikein ole nyt kirsikkaoluet iskeneet. Pari hyvääkin on kyllä juotu, mutta ei (vielä)joulukuussa.

Bonuksena making-of: 

Joulukalenteri 2015 - 9/24

Erdinger Alkoholfrei

• Tyyli: Vähäalkoholinen olut
• Kantavierre: 7.2%
• Katkerot: ?
• Väri: ?
• Alkoholi: 0.3%

Alkoholiton, tai siis tarkemmin vähäalkoholinen vehnäolut on meidän perheessä enimmäkseen käytössä urheilujuomana. Tuopillinen lenkin jälkeen palauttaa ehkä ruumiin mutta mielen palautukseen tästä puuttuu se oleellinen komponentti. Tästä tyylistä on löytynyt jo uusia suosikkeja, mutta tämä yksi paljon urheilusponsorointiakin harrastavan Erdingin vehnäolutpanimon olut oli jäänyt jääkaappiin pyörimään ja nyt se sai tehdä tilaa muille.

Nauttivat sitä näköjään kovemmatkin urheilijat.

Joulukalenteri 2015 - 8/24

Schlossbrauerei Sandersdorf: de Bassus Baron Augustus Urtyp Hell

 

• Tyyli: Helles
• Kantavierre: 11.8%
• Katkerot: ?
• Väri: ?
• Alkoholi: 4.9%

Työpaikan pikkujouluissa tarjottiin hanasta tätä vaaleaa lageria. Ihan maukasta ja juotavaa hellesiä. Suurin ongelma oli saatavuus, hanoja oli vain yksi ja siitäkin olutta virtasi varsin verkkaisesti, ja jo tällä tahdilla lasiin päätyi lähinnä vaahtoa. En ole asiantuntija hanalaitteistoissa mutta vaikutti jonkin asteiselta säätöongelmalta. Annos siis puoli tuoppia olutta ja loput vaahtoa. Toki ainakin poistuessani olutta oli vielä jälellä joten sen suhteen ongelma ei ollut paha.
Panimo sijaitsee Baijerissa Altmannstein-Sandersdorfin kylässä. Sandersdorfin linna on de Bassus- suvun kotilinna ja panimokin oli suvun omistuksessa aina 1995 asti. Vaikka panimon nimessä on vielä "Schlossbrauerei", eli linnapanimo, on panimotoiminta siirtynyt itse linnan tiloista jo 1946.
Mielenkiintoisesti panimolla näyttäisi olevan "haarakonttori" Espanjan Alicantessa. Tuo de Bassus on nettisivujensa mukaan saksalaistyylinen panimoravintola joka panee kolmea suodattamatonta olutta paikan päällä tarjottavaksi.

Joulukalenteri 2015 - 7/24

Maltos Barley Blanc

• Tyyli: Heller Bock
• Kantavierre: 16%  
• Katkerot: ?
• Väri: ?
• Alkoholi: 6.9%

Perlenbacher Maltos Barley Blanc, tai Eichbaum Bouquet Blanc kuten tämä olut tunnetaan silloin kun se ei ole vierailulla Lidlin hyllyillä, on saksalainen vaalea suodattamaton bock. Olut on ilmeisesti tynnyrikypsytetty Chardonnay-viinin tapaan, jonka vuoksi se on tunnettu myös nimellä Eichbaum Chardonnay Hell.
Olut oli Lidlissä kampanjatuote kahden muun samalta panimolta ostetun oluen lisäksi, joten pysyvästi sitä ei ole ainakaan sieltä saatavissa. Valmistajan, Eichbaumin, nimellä myytävästä en ole selvittänyt saatavuustietoja.
Erikoisoluiden saatavuus ja yleensäkin valmistus on täälläkin lähtenyt pikku hiljaa kasvuun. Erikoisoluella tarkoitan siis tässä tapauksessa perinteistä poikkeavia tyylejä tai valmistusmenetelmiä. Tällä Maltos-kampanjalla Lidl selvästi koittaa saada osuutensa kasvavasta markkinasta. Vaikka näiden kolmen oluen tyylit ovatkin pohjimmiltaan saksalaisia ja panimokin on kotimainen ovat oluet selkeästi brändätty "craft"-oluiksi.
Barley Blanc on siis vaalea bock. Erikoisen oluesta tekee suodattamattomuus sillä pääsääntöisesti bockit ovat kirkkaita ja tynnyrikypsytys. Molemmat ovat myös aistittavissa maussa ja tuoksussa. Tuoksu on erittäin hedelmäinen ja makeahko. Maku on linjassa tähän nähden. Tyylille epätyypillisesti hiivan käymisaromit ovat melko voimakkaasti esillä. Suodattamattomuus varmasti vaikuttaa tähän, mutta tämä voisi olla käytetty vaikka ale-hiivalla. Juotavaa olutta, ja hinta-laatusuhde on kyllä varsin kova. 3-päck tätä olutta nimittäin maksoi kokonaiset 2.49€. Vertailun vuoksi on todettava että Perlenbacher Pilsiä tuolla hintaa olisi saanut 3 kertaa enemmän.
 
Päivän bonuskuvana on Joulumarkkinoilta mukaan tarttunut viskileka. Maistiaisiakin tarjottiin, ja Glühweiniä myytiin.

Joulukalenteri 2015 - 6/24

Kekkonen Keskiolut

Hyvää itsenäisyyspäivää Suomi!

• Tyyli: Vienna
• Kantavierre: 10%  
• Katkerot: 20 EBU
• Väri: 30 EBC
• Alkoholi: 4.2%

Saimaan Kekkonen keskiolut saapui tänne Saksaan jo keväällä. Suuret kiitokset tästä vielä huomaavaisille vieraillemme! Olut on kauniin värinen muistuttaen saksalaisia Märzeneitä tai tsekkiläisiä ruskeita lager-oluita. Maku on maltainen, tosin hieman kevyt ja omaan makuun jotenkin tunkkainen. Ei oluena ihan huippua, mutta tyylikkäästi brändätty massasta poikkeava tuote suuren valtiomiehen kuvalla.

Laskin kannosta 112 rengasta. Kaadosta on nyt parisen vuotta, joten puu on aloittanut kasvunsa samoihin aikoihin kun sen päällä seisovalle tölkille kasvot antanut herra. Toinen on syntynyt Württenbergin kuningaskunnassa sen viimeisen kuninkaan Wilhelm II:n hallitessa tätä nykyään Baden-Württenbergin osavaltioon kuuluvaa aluetta. Toinen taas Pielavedellä Suomen suuriruhtinaskunnassa Bobrikovin toimiessa kenraalikuvernöörinä. Kummassakin paikassa tosin oli tuolloin ylimpänä päämiehenä keisari, Saksan keisarikunnassa Wilhem II(ei tosin sama Wilhelm II) ja Venäjän keisarikunnassa Nikolai II.

Paljon ehtivät molemmat nähdä ennen kun viimeisen kerran asettuivat vaaka-asentoon. Puu pääsi ajassa pidemmälle, mutta Urho varmaankin tullaan muistamaan pitempään.

Joulukalenteri 2015 - 5/24

Tripel Karmeliet

• Tyyli: Tripel
• Kantavierre: 19.1%  
• Katkerot: 11 EBU
• Väri: 8.4 EBC
• Alkoholi: 8.4%

Belgialainen trippleli. Ennakko-odotukset olivat melko vaatimattomat, vaikka jotain hyvää olinkin tästä kuullut. Nämä trippelit kun joskus ovat kovin yksipuoleisia, siis lähinnä siinä mielessä että olutta dominoi hiiva ja ennen kaikkea sen tuottamat esteriset ja fenoliset tuoksut ja maut. Muistissa kyllä oli La Rulles- panimon loistava Triple, mutta toisaalta Leffe Royale, joka ei tarkasti ottaen ole Tripel, oli kyllä pettymys.

Onneksi kuitenkin tämä tuore klassikko tarttui mukaan taanoisella Hollannin matkalla! Heti pullon korkin (aito korkki 75 cl pullossa huom.) avaamisen jälkeen alkoi huone täyttyä pehmeillä mutta kuitenkin raikkailla hedelmäisillä tuoksuilla, jotka avoimessa lasissa vielä vapaammin pääsivät valloilleen. Ei merkkiäkään epämiellyttävistä hiivaisista mauista, pelkkää hedelmää, pippuria, sitrusta. Humalointi juuri sopiva tähän tyyliin ja aromit vielä hienosti esillä. Tuoksussa humalaa ei juuri ole, mutta maussa kylläkin.

 

Ei ihme että tämä on voittanut esim. Belgian Pale Ale- kategorian. Menee omasta mielestä ehdottomasti kärkijoukkoon k.o. kategorassa. Ostan vielä toistekin, varsinkin jos hinta on n. 4 euron luokkaa 0.75 cl pullosta!

Joulukalenteri 2015 - 4/24

Matti

• Tyyli: Vehnäolut / Hefeweizen
• Kantavierre: 13.6%  
• Katkerot: ~12 IBU
• Väri: 10 EBC
• Alkoholi: 5.6%

Matti on kotipanimon vehnäoluista tuorein yhdessä rinnakkaisoluensa Tepon kanssa. Matti on reseptiltään perinteinen hefeweizen miedolla Tettanger-humaloinnilla ja runsailla käymisaromeilla. 

Resepti ja valmistus

Hefeweizen (Weizen/Weissbier)

Original Gravity (OG): 1.055  (°P): 13.6

Final Gravity (FG):    1.013  (°P): 3.3

Alcohol (ABV):         5.55 %

Colour (SRM):          5.3   (EBC): 10.4

Bitterness (IBU):      12.2   (Tinseth)

55% German - Wheat Malt

35% German - Pilsner

10% German - Munich Dark

0.5 g/L Tettnanger (4.5% Alpha) @ 80 Minutes (First Wort)

1.1 g/L Tettnanger (4.5% Alpha) @ 15 Minutes (Boil)

Mallaspohja veljeksillä on "Almtaler Hefeweizen" -kitistä suoraan napattu. Samoin hiiva on tuon kitin Wyeast 3068. Tosin jo yhden oluen olen tuolla hiivalla tehnyt ja tämä edellisen pohjalta kerätty oli odottanut jääkaapissa n. 3kk. Hyvin tuntui vielä heräävän.

Mäskäyksen tein koko määrälle, eli veljekset erotettiin vasta keittovaiheessa. Mäskäysohjelma oli kolmivaiheinen:

1. Betaglukanaasitauko 30min 43°C
2. Beta-amylaasitauko 30min 63°C
3. Alfa-amylaasitauko 50min 73°C
4. Ulosmäskäys 78°C

Kokeilin tällä kertaa erähuuhtelua, eli päästin mäskin kuivaksi, jonka jälkeen lisäsin 15l vettä, sekoitin, annoin tasaantua, kierrätin pumpulla kunnes vierre kirkastui ja päästin taas kuivaksi. Tämä tuntui olevan vähintään yhtä tehokasta kun aikaisemmin käytössä ollut jatkuva huuhtelu joten jatkanen tällä menetelmällä.

Lopputulos

Olut on pantu 14.11, pullotettu 29.11 ja ensimmäinen pullo siis avattu tänään 4.12.

Tuoretta on. Näyttää oikein hyvältä, ruskea, samea ja vaahtoakin on, ainakin hetken verran. Hiivan käymisaromeita runsaasti, ehkä jopa liikaakin. Tässä on hyvin paljon samaa makua kun kesähelteillä pannussa vehnabockissa Vitossa. Ymmärrettävää sinänsä sillä raaka-aineet ovat lähes samat. Oletin kuitenkin että vain n. 21°C lämmössä käynyt olisi ollut neutraalimpi. Mielenkiintoista onkin kokeilla n. 17°C käynyt Teppo..

Lisätty 9.12:

Etiketit ovat nyt valmiit:

Lisätty 12.02:

Nyt muutaman kuukauden kypsyneenä voidaan todeta seuraavaa: 

Kumpikin olut on käynyt pullossa sen verran lisää että lasiin näitä on todella vaikea saada. Maultaan 'pojat' ovat hyvin lähellä toisiaan ja hiiva maistuu edelleen voimakkaasti. Tepossa maistuu ja tuoksuu enemmän humala, mutta kun hiiva hallitsee niin voimakkaasti eivät humalan aromit oikein pääse esiin. Maku on myös hapantunut, mutta vielä kutakuinkin tyylin mukaisesti. Vielä ei ainakaan olla hapanolutluokassa. Varsinaisesti pahaa nämä eivät ole, mutta eipä mitenkään erityisiäkään.

Mikä sitten meni vikaan? Mäskäys meni suunnitelmien mukaan, käyminen lähti hyvin alkuun ja näytti olleen ohi pullottaessa. Kaksi pointtia tulee mieleen: 1) Hiiva oli jo stressaantunut edellistä olutta tehdessä mahdollisen alihiivauksen, vahvan vierteen ja korkean käymislämpötilan seurauksena. 2) Vierteen ilmastukseen pitäisi kiinnittää enemmä huomitota.  

Vehnäoluesta tulee myös hyvä pohja pizzataikinalle:

• puoli litraa vehnäolutta
• litra vehnäjauhoja
• nokare hiivaa
• reilusti suolaa

Liuoita hiiva huoneenlämpöiseen olueen. Lisää suola ja jauhot. Sekoita kevyesti ja anna turvota hetki. Vaivaa käsin tai koneella taikina kiinteäksi. Jätä taikina nousemaan viileään huoneeseen tai jääkaappiin vähintään yön yli. Jääkaapissa paranee ainakin 2-3 päivää, ehkä kauemminkin.

Joulukalenteri 2015 - 3/24

Augustiner Edelstoff

• Tyyli: (Münchener) Helles
• Kantavierre: 12.7%  
• Katkerot: 18 IBU
• Väri: 6.5 EBC
• Alkoholi: 5.6%

"Best beer in the world" - totesi saksalanen ystäväni, joka myös tämän oluen kotonaan tarjosi. Se on saksalaiselta paljon sanottu, eikä hän ole mielipiteensä kanssa ihan yksin. Olut nauttii jonkinlaista kulttimainetta koko Saksassa vaikka saatavuus onkin vaihtelevaa Baijerista etäännyttäessä. Itse en uskalla ihan mailman parhaaksi olueksi tätä vielä kruunata, mutta tyylissään ehdotonta eliittiä.

Tuoksussa makeaa maltaisuutta ja raikasta ruohoista humalaa. Ensi hörpyllä huomaa että tässä klassikossa on palikat kohdallaan. Suutuntuma on täyteläinen, humala maistuu muutenkin kun vain katkerona(jota onkin vain vähän) ja mallaskin on maussa selvästi esillä. Suomalaisiin "vaalea lager"- tyyppisiin massaoluisiin ei voi edes verrata, vaikka massatuotehan tämäkin on. Vaahtoa ei lasissa ole muutaman sekunnin jälkeen juuri lainkaan, mutta eipä se juuri haittaa.

Juotavuus erinomainen, tätä haluaisi mielellään toisenkin.

Oktoberfesteillä 2014 Fischer-Vroni- teltassa tarjoiltiin Augustineriä, tosin ei Edelstoffia vaan Oktoberfestbieriä.


Maistui.

Joulukalenteri 2015 - 2/24

Ardwen Cerise

• Tyyli: Kirsikkaolut
• Kantavierre:  ei tiedossa
• Katkerot: ei tiedossa
• Väri: ei tiedossa
• Alkoholi: 4,5%
• Erikoista: Sisältää 10% kirsikkamehua

Tämä pullo tarttui matkaan taannoisella Alsacen matkalla. Satuin ajamaan Wolfbergerin viinimyymälän ohi ja paitsi viiniä siellähän myytiin muun muassa Alsacelaista viskiä sekä olutta. Ardwenin panimo tosin sijaitsee pohjoisemmassa Ranskassa lähellä Champagnen maakuntaa. Ranskalaisia oluita on sittemmin tullut haalittua muitakn mutta niistä ehkä myöhemmin lisää.

Niin se muisti pettää. Tokihan tämä Ardwen on ostettu lähempänä panimoa, mutta sentään Ranskassa. Ardenneilla on Puilly-et-Charbeaux -niminen kylä, jonka lähistöllä tämäkin olut on ostoskärryyn nostettu.

Puilly

Olut on väriltään heleän punainen. Ulkonäkö on erittäin lähellä kotona keitettyä mansikkamehua. Juoksevuus on kuitenkin parempi. Tuoksussakin on marjamehua, ei juuri mallasta eikä humalaa.

Maistaessa kokemus jatkuu johdonmukaisena. Päälimmäisenä on hedelmämehu, edes kirsikan hapokkuutta ei oikein löydy, saatikka mallasta. Myös katkerot ovat minimissä. Ei oikein edes tässä tyylissä loista. Saman panimon Blanche oli myös melko kevyt esitys.